Notre chef Collin Strohbach
Né en Allemagne, Collin a découvert dès son plus jeune âge que la cuisine n'était pas seulement un métier, mais un passeport pour le monde.
Il se forme à la prestigieuse école Brillat Savarin avant de vivre des expériences enrichissantes dans les grandes maisons de luxe à Dubaï, en Espagne, en Suisse, à Londres chez le célèbre Scott's et à Paris. Arrivé au Québec en 2013, il est conquis par la scène culinaire vibrante. Ses contributions à l'ouverture du Monarque en 2018, aux côtés de Jérémie Bastien, ont renforcé sa réputation.
En 2024, Collin a participé à l'émission télévisée de Radio-Canada "Les Chefs! - L'affrontement".
Chaque
repas est
une nouvelle
aventure.
Son parcours culinaire
Participant à l’émission Les chefs! - L’affrontement 2024
Lola 45, Saint-Sauveur - Chef de cuisine 2023
Le Coup Monté, l’Assomption - Chef de cuisine 2021
Restaurant Monarque, Montréal - Sous Chef (ouverture) 2018
Le Gladstone, Montréal - Chef de Cuisine (ouverture) 2014
Ma Cocotte par Philippe Starck, Paris - Sous Chef (ouverture) 2012
Scott’s, Londres (UK) - Junior Sous Chef 2009
Les Jardins de l’Opéra (1 étoile Michelin), Toulouse (France) - Chef de partie 2008
Badrutt’s Palace, St Moritz (Suisse) - Chef de partie 2007
Hôtel Intercontinental, Dubaï - Demi Chef de partie 2005
